羧甲基纤维素钠 CMC 食品级量大从优

更新时间：2024-05-20 浏览数：422
所属行业：化工化学助剂食品添加剂

发货地址：湖北省武汉市东西湖区
产品规格：25kg
产品数量：1.00千克
包装说明：袋装
价格：￥1.00 元/千克起

产品规格25kg包装说明袋装

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产品名称：羧甲基纤维素钠

别名：羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC

结构式:C6H7O2（OH）2OCH2COONa

分子式：C8H11O7Na

性状：白色或浅黄色纤维素粉末。几乎无臭无味。有吸湿性。1%含水悬浮液的PH值为6.5-8.5。以分散于水中形成胶体溶液。不溶于多数溶剂(乙醇、丙酮、乙醚)
用途：

1.增稠剂、稳定剂、组织改进剂；凝胶剂；非营养性膨松剂；水分移动控制剂；泡沫稳定剂；

2.降低脂肪吸附。因具有粘性、稳定性、保护胶体性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及组织结构（0.3%～0.5%）。但需与海藻酸钠等合用。

3.用于速煮面使产品均匀，结构改善，*控制水分，便于操作。

4.添加于果酱、奶油、花生白脱等可改善涂抹性。对果酱、调味酱的用量为0.5%～1%。

5.面包、蛋糕、等在小麦中添加0.1%，可防止水分蒸发、老化。

6.尚用作粉末油脂、香料等的固形剂，其用量20%～60%（CMC水溶液中拌入油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉碎而成）。

7.啤酒的泡沫稳定剂。果蔬、蛋等用含对羟基苯甲酸酯的2%～3%CMC溶液被覆、干燥，以保持风味，防霉。

8.吸水后膨胀性强，不消化，用于饼干等可作减肥食品。

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